Pollo Guisado

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POLLO GUISADO
Ingredientes

- la cantidad de pollo que normalmente se comerian…..
- 2 dientes de ajo majado
- un poco cebolla picada
- ¼ green bell pepper picado
- 3 o 4 gotas de salsa china (soy sauce) o inglesa
- oregano
- dos cucharadas de aceite
- dos cucharaditas de azucar
- el zumo –jugo- de medio limon
- 2 cucharas de pasta de tomate
- un poco de apio picado
- cilantro

Primeramente, hay que limpiar bien el pollo, preferiblemente quitandole la piel y botandola. Hay que enjuagarlo en agua y si se desea echarle limon. Luego se sazona la carne con el ajo majado, la sopita de pollo, la cebolla, el aji, la salsa china , el oregano, el apio y el medio limon. Echarle todo por encima y moverlo bien y dejarlo reposar por un rato. Lo mas conveniente seria hacerlo por lo menos una hora antes, si se puede. Muchas personas utilizan vino seco lo cual le da un mejor sabor pero si les tienta mejor no lo compre! –es un chiste lo de la tentacion-.

Poner el aceite a calentar. Cuando este caliente echar el azucar y esperar a que se queme. Cuando el azucar se ponga oscura, echar el pollo con el cilantro y dejarlo que se sofria, volteandolo para que se coloree por todos lados. Agregar la salsa de tomate y dejar continuar sofriendose, teniendo cuidado que no se queme, si es necesario bajar el fuego un poco a med high. Para que el pollo se cocine bien hay que dejarlo guisarse poco a poco con un fuego no muy alto e ir agregando chines –poquito- de agua. La coccion dura aproximadamente media hora a 45 minutos. Siempre hay que echarle agua –NO UN VASO, POQUITO- para que mantenga una salsa y no se seque.

Para hacerlo mas atractivo o para variar, normalmente le agrego vegetales de esos que vienen en fundas y que se compran en el supermercado.